Ten pocit,
kdy se z oběda či večeře stane mimořádný zážitek.
To je Apelace21.
Těšíme se, že i z běžných chvil
strávených s jídlem pro vás vykouzlíme výjimečný okamžik. Vítejte v Apelaci21.
Restauraci, kterou si zamilujete stejně jako my.
Proč právě Apelace21
Apelace je pojmenování původu vína nebo jakékoli jiné lahůdky. Může označovat území, region nebo historickou usedlost. Zaručuje nejen místo původu, ale hlavně kvalitu.
Pro labužníky je ale apelace mnohem víc. Připomene pocit, který jste zažili. Náladu příjemného večera prožitého
s přáteli. Vzbudí zvědavost a chuť na nový kulinářský zážitek.
Proto jsme Apelace21. Chceme, abyste vzpomínali na to, co jste u nás zažili, nejen na náš jídelní lístek. Že vám bude chutnat, je samozřejmostí. Důležitější pro nás ale je zážitek, který si odnesete s sebou.
Děláme si restauraci
i pro sebe
Přáli jsme si udělat restauraci i pro sebe. Chceme do ní rádi chodit a věříme, že další se přidají. O naše společné zážitky se postará tým, který se před časem potkal na Smetanově nábřeží v restauraci Parnas.
To, co host dostane na talíř, musí být prvotřídní.
V Apelaci21 Vám chceme nabídnout to nejlepší,
co jsme se za více než 15 let v gastronomii naučili.
Týdenní nabídka
27.1.- 29.1.
Polévky
Rajčatový krém, créme fraiche, bazalkové pesto, konfitovaná rajčata
Gulášová polévka, chlebové krutony, libeček
Hlavní chod
Trhané vepřové maso, domácí bramborák, nakládané zelí, cheddar, hoisin majonéza, koriandr
Hovězí Roastbeef, pečená zelenina, omáčka z modrého sýru
Vegetariánské chody
"SMAŽÁK A21"
Smažené zauzené Blaťácké zlato, brambory na másle, domácí tatarka
Houbové rizoto, vejce 64, kapusta, parmazán
Dezert
´´ Štrůdl A21 ´´
Vanilková šlehačka, jahodový sorbet
Dvouchodové menu
420,-
Tříchodové menu
560,-
Tříchodové menu pro dva s lahví bublinek Spumante Millesimato, Coffele
1 820,-
Rezervujte si stůl
Chcete-li si u nás zarezervovat stůl, budeme rádi,
když nám zavoláte na číslo +420 702 211 646,
napíšete na e-mail: manager@apelace21.cz, nebo
vyplníte formulář níže a my se vám ozveme.
Přijďte k nám
na akci
Nad rámec každodenní péče o naše zákazníky čas od času uspořádáme i něco zcela mimořádného. Sledujte pravidelně náš web nebo sociální sítě, ať o ty jedinečné akce nepřijdete. Chystáme pro vás speciální menu, degustační večeře s vinaři nebo naše legendární večírky.
Údolí Loiry a Rhôny v Apelaci21
28. 01. 2026 od 19:00
Zveme vás na degustační večeři s vinařstvími z údolí Loiry a Rhôny patřícími do skupiny Picard, původně malého rodinného vinařství z Chassagne Montrachet, dnes působícího v mnoha vinařských oblastech Francie. Ochutnejte u nás nejen skvělá vína, ale i nezapomenutelné šestibodové menu, které k nim napároval Jiří Krulich.
Zauzený losos, květákový krém, kyselá jablka
Muscadet Sevre et Maine Cuvée de l Herminiére, Maison Foucher, AOC 2023
Slávky na bílém víně, ústřice v tempuře, miso emulze Pouilly Fume Cuvée des Sandres, Maison Foucher, AOC 2023
Kroketa z králíka, estragon, fenykl, granátové jablko, zelené jablko, omáčka z hořčice
Sancerre Le Mont, Maison Foucher, AOC 2023
Srnčí hřbet, pyré z pečených brambor, mladý špenát, topinambury, černý rybíz
Crozes - Hermitage, Maison J.Denuziére, AOP 2022
Hovězí rib-eye steak, růžičková kapusta, zauzené grenaille, celer, omáčka s nakládaným pepřem Chateauneuf du Pape, Domaine St.Patrice, AOP 2020
Čokoládový fondán, ořechový crumble, hruškové chutney, zmrzlina ze slaného karamelu
Cremant de Loire Cuvée des Roys de Naples blanc,
Maison Foucher
Cena 3.580,-
Doporučujeme rychlou rezervaci.
Silvestr 2025 v Apelaci21
31. 12. 2025 od 18:00
Přijďte s námi oslavit poslední den letošního ruku, potěšit se z chvil strávených po boku přádel, ve společnosti skvělé gastronomie a úžasných vín.
Silvestrovské menu podáváme od 18:00 až do půlnoci!
Sklenička Champagne Les Facettes Brut Reserve 1er Cru, Marcelin Beaufort jako welcome
Malá jídla
Tataki z tuňáka, wakame řasy, okurka, mandarinky
Tartar z hovězího válečku, máslová brioška, lanýžová majonéza, zauzené hovězí srdce, nakládaná okurka
Telecí brzlík, kadaif těsto, pistácie, pěna ze žloutků guanciale a slaného sýra
Velká jídla
Choobotnice, topinambury, dýně, fenykl, máslová omáčka z paprik a choriza
Steak y vyzrálé hovězí svíčkové, celer, miso, hrášek, houbové ragú, omáčka s nakládaným pepřem a koňakem
Dezert
Slaný karamel, cukrová vata, maracuja, maliny
Petit four
Čokoládová pralinka s ovocem, mini bábovka
Cena 2.990,-
Celý večer
Champagne Les Facettes Brut Reserve 1er Cru, Marcelin Beaufort za 900,-
Doporučujeme rychlou rezervaci, zbývá několik posledních míst.
Fontanafredda
v Apelaci21
20.11. od 19:00
Zveme vás na degustační večeři s vinařstvím Fontanafredda.
Prvním italským vinařstvím s královským erbem ve znaku, vinařstvím, jehož barola se pravidelně umisťují mezi nejlepšími světovými víny.
Přijďte ochutnat nezapomenutelné sedmichodové menu, které k těmto úžasným vínům napároval náš šéfkuchař Jiří Krulich. Šéfkuchař restaurace, která se pyšní dvěma čepicemi Gault&Millau.
Pěna z uzeného pstruha lososovitého, bramborová drobenka, kopr, citrón
Alta Langa Brut Limited Edition, 2014, Double magnum
Krevety v kadaif těstu, emulze z másla, bílého vína, česneku a petržele
Gavi di Serralunga, DOC, Traditione, 2024
Tataki z tuňáka, salát z fenyklu a mladého hrášku, ponzu z citrónů
a yuzu, rýžový chips
Roero Arneis, DOC, Traditione, 2023
Vitello tonnato, nakládaná zelenina, ančovičková majonéza,
uzený žloutek, máslová brioška
Barbera d´ Alba, DOC, Traditione, 2023
Kachní prso, gratinované brambory, višňová redukce, divoká brokolice
Langhe Nebbiolo Ebbio, DOCG, Traditione 2022, magnum
Hovězí Rib-eye, grenaille, šalotka, paprika, smrže
Barolo Serralunga d´ Alba, DOCG, 2015, magnum
Mousse z tmavé čokolády s karamelizovanými ořechy, švestky
Barolo La Rosa, DOCG, 2011
Cena 3.980,- Kč
Doporučujeme rezervaci
Svatomartinská
husa
11.11.-15.11.
I tradiční Svatomartinskou husu u nás můžete zažít připravenou
moderně a s elegancí.
Polévka
Husí kaldoun, žloutkové nudle, zelenina na másle
210,-
Předkrmy
Smažená husí játra a srdce, nakládané zelí, pikantní majonéza z uzených chilli paprik
290,-
Husí paštika s tučnými játry foie gras, višně, domácí toustový chléb
390,-
Hlavní chody
Husa nadívaná kaštanovým ragú, bramborový lokš s povidly, marmeláda z červené cibule, nakládaná jablka
590,-
Grilované husí prso, kedlubnové zelí, bramborová kroketa, pomeranče
590,-
Konfitované husí stehno, špekový knedlík, bílé a červené zelí, vídeňská cibule, demi-glace z husích kostí
590,-
Dezert
Buchta s povidly, vanilkový krém, mák
280,-
Doporučujeme rezervaci
Volařík v Apelaci21
15.10. od 19:00
V rodině Volaříků poctivě pěstují lásku k vínu od druhé světové války, kdy se zakladatel rodinné tradice, Leopold Volařík, naučil vinohradnickému a vinařskému umění od německých starousedlíků. Pílí, učenlivostí, pokorou, výběrem skvělých odborníků a neutuchající láskou k vínu se Vinařství Volařík, které se mimo jiné stalo Vinařem roku 2025, dokázalo v krátké době prosadit mezi producenty nejkvalitnějšího vína v České republice a sklízí úspěchy na tuzemských i zahraničních soutěžích.
Jiří Krulich ke skvělým vínům z Vinařství Volařík připravil jedinečné sedmichodové menu. Přijďte ho ochutnat!
Kachní prso, višně, tartaletka
Rulandské bílé Sekt Brut 2019
Tartar ze zauzeného pstruha, nakládaná jablka, okurka, kopr, domácí lučina
Riesling vlašský – Perná, Železná , VZH, 2023
Paštika z husích jater, hruškové ragú, chlebový chips
Müller Thurgau - Mikulov, Za Turoldem, PS, 2024
Telecí váleček, ragú z lesních hub, bramborová kroketa, houbové velouté
Ryzlink rýnský – Perná, Purmice, VZH, 2023
Perlička s foie gras, hráškové pyré, hráškové lusky, glazovaná karotka v citrónové šťávě, omáčka s ostružinami
Ryzlink vlašský – Perná, Levá Klentnická, VZH, 2021
Hřbet z divočáka, domácí perník, omáčka z kořenové zeleniny a smetany, škvarky, brusinky
Merlot – Dolní Dunajovice, VZH . 2022
Bramborové šulánky s mákem, karamelizované ovoce, vanilkový krém
Ryzlink rýnský – Ořechová hora, VZH, 2023
Cena 3.100,- Kč
Doporučujeme rezervaci
Becker v Apelaci21
11.6. od 19:00
Vinařství Becker patří nejen mezi nejstarší rodinná vinařství v Alsasku, ale i na světě. Vždyť Beckerovi vyrábějí vína již 13 generací, konkrétně od roku 1610. Přijďte s námi ochutnat skvělá vína z malebné vesničky Zellenberg, která leží mezi Riquewihrem a Ribeauvillem, kde v grand-cru polohách pěstují úžasné ryzlinky, gewurztraminery, ale i skvělý lehký pinot noir.
Jiří Krulich k těmto jedinečným vínům napároval dechberoucí sedmichodové menu.
Šnek v bylinkách, pěna ze sýru comte, kyselá jablka, chlebová drobenka
Cremant d´Alsace „B“ de Becker Extra Brut
Tartar z chapadel patagonských kalamár, konfitovaná rajčata, majonéza z oliv, rajčatová šťáva, rýžový chips
Alsace Sylvaner AOC 2022
Zauzená vepřová pluma, velouté z kysaného zelí, brambora, salát z bylin a chřestu
Alsace Riesling Grand Cru Froehn 2018
Mořský vlk, kapusta kadeřavá, grenaille v popelu, omáčka z podmáslí a kopru
Alsace Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2016
Telecí váleček grilovaný na dřevěném uhlí, houbové ragú, petrželový krém
Alsace Pinot Noir AOC 2020
Křepelka nadívaná foie gras nádivkou se švestkami, karotka, hrášek, červená řepa, redukovaná omáčka z výpeku s vínem a máslem
Alsace Pinot Gris AOC 2022
Vanilkový krém, listové těsto, jablka s rozinkami, malinový sorbet
Alsace Gewurztraminer AOC 2019
Cena 3.320,- Kč
Doporučujeme rezervaci
Coffele v Apelaci21
28.5. od 19:00
Přijďte si s námi užít skvělá vína ze Soave, malebného městečka nedaleko Verony. Rodina Coffele přímo v srdci samotného Soave produkuje skvělá vína již několik generací. Jiří Krulich k nim napároval jedinečné šestichodové menu, je se na co těšit.
Ústřice v bylinkovém těstíčku, citrónová pěna, kaviár
Millesimato Spumante Brut 2022
Marinovaná pražma královská, pečená řepa, jablečno-celerová zálivka s koprem
Castel Cerino Soave Classico DOC 2023
Perlička, dýňový krém, pěna z pecorina, nakládaný černý rybíz
Alzari Soave Soave Classico DOC 2021
Hovězí svíčková, terina z topinamburů, máslová omáčka s pečenou paprikou
Nuj Rosso del Veneto IGT 2019
Zauzená srnčí kýta, glazovaná mrkev, nakládané cibulky, pyré z pečených brambor
Amarone della Valpolicela DOCG 2018
Vanilkový tart, filo těsto, nakládané hrušky, pražené pistácie
Le Sponde Recioto di Soave Classico DOCG 2019
Cena 2.950,- Kč
Doporučujeme rezervaci
Chřest v Apelaci21
Od 1.5. do 17.5.
Milujeme lokální suroviny a právě teď k nám do kuchyně dorazil čerstvý chřest z Mělníka. Připravili jsme pro vás jarní speciál, můžete si tak vybrat z pěti různých chřestových chodů.
Malá jídla
Smažený chřest, nakládané jablko, majonéza z medvědího česneku, uzený žloutek
390,-
Hovězí tatarák s chřestem, máslová brioška, aioli z ančoviček, foie gras
420,-
Velká jídla
Mořský vlk, červený kaviár, zelený chřest, omáčka z choríza
590,-
Hovězí chuck roll, zelený a bílý chřest, grenaille, pěna z žloutků, citrónů a másla
720,-
Dezert
Jahodová pěna, zmrzlina ze zeleného chřestu, maracuja, bílek
220,-
Kolby v Apelaci21
11.4. od 19:00
Ochutnejte s námi ta nejlepší vína z vinařství Kolby z Pouzdřan. Jiří Krulich a jeho tým k nim napárovali jedinečné šestichodové menu, na kterém najdete suroviny z našich lesů, luk, řek, potoků i hájů.
Škvarky, cornichon okurky, karamelizovaný chléb
"Tramínovice", vínovice 48%
Tartar z pstruha lososovitého, pěna z křenu a miso, nakládané okurky, domácí koblih
Ryzlink vlašský Selection, pozdní sběr, 2022
Srnčí roastbeeff, topinambury, uzený žloutek, bramborák
Cuvée Red Premium, výběr z hroznů, 2021
Sumec, tarhoňa, bisque z raků, chřest
Ryzlink rýnský Selection, pozdní sběr, 2022
Králík, medvědí česnek, mrkev, omáčka se špekem a hořčicí
Chardonnay Premium, 2022
Kynutá buchta s mákem, višněmi, vanilková omáčka
Tramín červený Selection, pozdní sběr, 2023
Cena 2.800,- Kč
Doporučujeme rezervaci
Rottensteiner v Apelaci21
20.2. od 19:00
Ochutnejte vína z vinařství Rottensteiner z Bolzana, vína ověnčená mnoha cenami. Užijete si je spolu se sedmichodovým menu, které připravil Jiří Krulich a jeho tým a budete mít možnost se seznámit s Loren Nardin, která nám vína osobně představí
Tartar z rajčat, pěna z mozzarely a bazalky
Pinot Grigio DOC 2023
Marinované mušle sv. Jakuba, krvavé pomeranče, kadaif těsto, miso majonéza
Pinot Bianco Cru Carnol DOC 2022
Paštika z husích jater foie gras, fíková marmeláda, máslová brioška, smažená cibule
Gold Muscateller DOC 2023
Tartar z hovězí svíčkové, strouhaná bramborová terina, žloutek, cornichons, lanýžové aioli, černý lanýž
Cabernet Riserva Select DOC 2020
Marinované kachní prso v Koji, ragú z černého kořene, smažená hlíva královská, hoisin omáčka
Pinot Nero Riserva Select DOC 2020
Kančí líčko na šípkách, bramborová roláda se špenátem, rakytník
Lagrein Grieser Riserva Select DOC 2018, Magnum
Vanilkové crème brûlée, lesní plody v Amaretu
Gewurztraminer Cresta DOC 2020 Sweet
Cena 3.250,- Kč
Doporučujeme rezervaci
Valentýn v Apelaci21
14.2. - 15.2.
I na letošní Valentýn přichystal Jiří Krulich zamilované menu.
Můžete si ho vychutnat per partes a nebo jako pětichodovou degustaci.
Předkrmy
Telecí hřbet, nakládané zelí, ančovičková majonéza, coulis z pečených papriky, máslová brioška
390,-
Tartar z tuňáka, mučenka, yuzu, sezam, žloutkový gel, rýžový chips
430,-
Hlavní chody
Grilovaná chobotnice, terina z topinambur, chorizo, omáčka z kokosu a rajčat
690,-
Steak z hovězí svíčkové, foie gras, zauzené hovězí srdce, pyré z pečených brambor, špenát, demi-glace s černými lanýži
950,-
Dezert
Čokoládové srdce s nugátem a višněmi, cukrová vata, sorbet z pomerančů a amareta
280,-
Cena pětichodového degustačního menu 1490,-
Doporučujeme rezervaci
La Branne a Du Gazin v Apelaci21
29.1. od 19:00
Užijte si v naší společnosti večer plný Bordeaux! Ochutnáme jak pravý, tak levý břeh, ponoříme se do vín od našich kamarádů Alegrie a Georgese Robertových z Canon Fronsac a Philippe a Fabienne Videauových z Médocu. K jejich vzácným vínům napároval Jiří Krulich šest chodů, kterých už se nemůžeme dočkat.
Pěna ze sýru Brie, nakládané hrušky, vlašské ořechy
Crémant “B” Becker, Jean Becker, Alsace
Tartar z tuňáka, rýžový chips, sezam, miso omáčka
B de la Branne 2021 AOC Medoc, Chateau La Branne
Grilované foie gras, jablko s cibulí, červený pepř, višňová redukce
Franc 6 Cabernet Franc, 2020 Chateau du Gazin
Steak z vepřové plumy, bramborový gratin, pak-choi, hříbková omáčka
Chateau la Branne Cru Beourgeoise Superieur, 2019
Magnum, AOC Medoc
Steak z hovězí svíčkové, květákové pyré, brokolice ve smažené tarhoně, lanýžové aioli, morková omáčka
Chateau du Gazin 2016, Double Magnum,
AOC Canon Fronsac
Slaný čokoládový řez, pražené pistácie a lískové ořechy, karamel, jahodový sorbet
Chateau Fan Carney 2019,
AOC Fronsac, Chateau du Gazin
Cena 3 100,-
Doporučujeme rezervaci
Každému z nás záleží na každém z vás.
Ondřej
Skokan
Manager
Pavel
Bareš
Maitre d'
Jiří
Krulich
Chef
David
Jeništa
Sous chef
Otevírací doba:
Ne-Po Zavřeno
Út-Pá 11:30-15:00
18:00-22:30
So 11:30-22:30